Les enfants connaissent peu les fruits et légumes…

Jean-François | juillet 3, 2016 | Santé | Aucun commentaire

Une étude de l’ASEF menée en 2013 auprès de 910 écoliers âgés de 8 à 12 ans a démontré que les enfants connaissent peu les fruits et légumes.

L’étude s’est décomposée en trois parties :

une partie avec un questionnaire sur les habitudes alimentaires
une partie où les enfants ont été testés pour reconnaitre 9 fruits et légumes dont betteraves, pastèques et carottes.
la dernière partie était consacrée à la détermination de la composition d’une dizaine de plats transformés.

Voici le questionnaire :

résultats :

Un enfant sur quatre déclare boire du sirop, du jus de fruit ou des sodas à table, plutôt que de l’eau.
20% seulement n’ajoutent jamais de sel ou de sucre dans leur plat
10% rajoutent systématiquement de la mayonnaise ou du ketchup
31% d’entre eux ne savent pas identifier un artichaut, une figue ou une courgette,
87% ne reconnaissent pas la betterave.
20% ne savent pas reconnaître un abricot.
Un quart des élèves sondés ne savent pas que les yaourts sont fabriqués à base de lait.
Concernant les pâtes : 72% ignorent ce qu’elles contiennent.
Un quart des enfants ignorent que les frites sont faites à partir de pomme de terre
50% ne savent pas l’origine du steak haché ou du jambon

Cette méconnaissance des aliments alarment les médecins qui y voient des sources de troubles telles que l’obésité.

Préconisations des médecins

Les 2 500 médecins de l’ASEF conseillent aux parents de remplacer à table les sodas par de l’eau, de multiplier les fruits et légumes, riches en vitamines et en minéraux. Ils recommandent aussi de limiter les sucreries, varier les viandes et poissons, riches en protéines, indispensables à la croissance de l’enfant et au développement de son système immunitaire et de miser sur le « fait maison », meilleur sur le plan nutritionnel que les préparations industrielles. (via)

N’oublions pas de rajouter deux techniques d’apprentissage alimentaire efficaces :